ローストピーナッツプロテイン(Roasted Peanut Protein)を取り扱い開始予定です!!

来年国内入荷・売価は 1000円/kgとなる見込みです!!

●由来原料は添加物不使用のピーナッツのみ
●ピーナッツの風味がそのままなので植物たん白の中でも美味しいと好評
●栽培時に使用する水がとても少ない作物で、分散性が良く、熱を加えても凝集しにくいです
●タンパク質含有量43％以上となっています

 

ピーナッツプロテインの特徴

◆優れた風味
原料ピーナッツは最もグレードの高いものを使用しており、また焙煎工程がありますので香ばしい優れた風味が特徴です。
製品訴求で「ロースト」や「焙煎」の文言を使用することも可能です。

◆分散性、耐熱性が良好
水に溶いてもダマになりにくく、優れた分散性があります。
また耐熱性も良好で、レトルト加工を想定した 121℃ 10分加熱条件 (溶液) においても凝集が起こりにくい事が確認されています(メーカー試験による)

◆安価な植物タンパク
他の植物タンパクと比べて比較的安価な素材です。

●使用例①
ピーナッツペーストの代替(コストメリット・ハンドリングの向上)
ナッツ風味の付与、強化
●使用例②
タンパク質強化食品(加熱工程もOK) 、プロテインバー、製菓・製パン、畜肉の結着用途、飲料、プラントベースミート、ペットフード、飼料

※詳しい話を聞きたい方、ご興味のある方は問い合わせフォームよりお問い合わせください!!

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